氮气难溶于水,在常温常压下,体积水中大约只溶解0.02体积的氮气。氮气是难液化的气体。氮气在低温下会液化成无色液体,进一步降低温度时,更会形成白色晶状固体。在生产中,通常采用黑色钢瓶盛放氮气。
氮气是包装食品的填充气体,用于保持包装外形避免挤压损坏,同时更重要的,隔绝氧气而使食物不变坏。真空充氮包装外形美观、大方,能直观到其真实形态。
氮气可用于在钢上产生坚硬的表面,氮气在制造中;填充高温温度计;形成惰性材料以保存材料,用于干燥箱或手套袋中,食品冷冻过程中的液氮;在实验室中作为冷却剂。
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